葡萄雪糕的做法

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发布于2023-05-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葡萄雪糕的做法的相关教程：主料新疆无核白葡萄(适量)，牛奶(适量)辅料厨具其它步骤1、材料：新鲜无核白葡萄奶油牛奶白糖2、葡萄泡泡洗净3、放料理机4、加牛奶白糖5、打成奶昔6、把打好的葡萄奶昔，加淡奶油7、一起搅拌均匀8

主料

新疆无核白葡萄(适量)，牛奶(适量)

辅料

厨具

其它

步骤

1、材料：新鲜无核白葡萄奶油牛奶白糖

2、葡萄泡泡洗净

3、放料理机

4、加牛奶白糖

5、打成奶昔

6、把打好的葡萄奶昔，加淡奶油

7、一起搅拌均匀

8、将混合好的奶液倒入雪糕模具中，将模具磕一下使表面平整，再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。

菜谱简介

那天和女儿一起去逛超市，看到有卖雪糕模具的，女儿一定要买，我就是不想买，其实并不是不想花钱，是想偷懒，不想做雪糕，我知道一旦买了，女儿天天嚷着要吃雪糕，娃娃吃多了雪糕，对身体也不好。这雪糕模具买了有一阵了，就是懒没做。去夜市买菜，看到很新鲜的无核白葡萄，就买了3公斤，想想就做新疆特产葡萄雪糕吧。新疆葡萄种类很多可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。葡萄中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。葡萄内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。葡萄还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，同时还是妇女病的食疗佳品。

小诀窍

雪糕模具放在冰箱保鲜室里放一两分钟就很容易取出了。
还可以用热水烫5秒，就可以去掉

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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