番茄酱的做法

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发布于2023-05-07

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主料

新鲜番茄(560克)

辅料

大蒜(4瓣)

厨具

不粘锅

步骤

1、材料集合图。

2、番茄洗净后用热水烫一下，去皮。 大蒜去皮。

3、番茄去蒂后切成块，和大蒜一起放入搅拌机打成汁。不用加水。

4、倒入不粘锅中加入糖和盐。

5、大火熬成汁，期间要不停搅拌，防止糊锅。

6、转中火，熬制浓稠状即可。

7、瞧，这可爱的颜色，难怪女儿这么喜欢吃！

菜谱简介

女儿喜欢吃糖醋里脊，家里的番茄酱很快就用完了。去市场买了新鲜的番茄，做了番茄酱，自己做的番茄酱真好吃。 番茄的营养很丰富，而且我买的番茄都是卖家自己种的，既新鲜又好吃。刚做出来的番茄酱有很浓郁的番茄的香味，吃起来口味酸酸甜甜的，女儿很喜欢。 番茄酱不仅可以用来做菜，还可以涂面包， 蘸食，西式菜肴，做汤等。自己做的番茄酱干净、卫生，没有添加剂。

小诀窍

1、糖的添加视个人口味，我的用量恰当好处。
2、560克的番茄做出来的番茄酱就是图中心形小碗的量（女儿说我做的太少了），只够做一次糖醋里脊，下次多做点，放冰箱里封存起来能放2个月呢。

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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