韭菜鸡蛋烫面饺的做法

好酷屋

发布于2023-05-07

标签:韭菜鸡蛋香肠蛋壳色拉油更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜鸡蛋烫面饺的做法的相关教程：主料面粉(300克)，韭菜(1把)，鸡蛋(2个)，香肠(2根)辅料盐(适量)，黄酒(适量)，生抽(2小勺)，香油(几滴)，热开水(180克)，凉水(30克)，熟色拉油(2勺)，色拉油（炒蛋用）(适量)

主料

面粉(300克)，韭菜(1把)，鸡蛋(2个)，香肠(2根)

辅料

盐(适量)，黄酒(适量)，生抽(2小勺)，香油(几滴)，热开水(180克)，凉水(30克)，熟色拉油(2勺)，色拉油（炒蛋用）(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉300克放盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀烫熟，再加入凉水，和成光滑面团，松弛20分钟。

2、饺子馅材料。

3、鸡蛋打散，加1小勺盐，2小勺黄酒搅拌均匀。

4、平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。

5、盛出放凉。

6、韭菜、香肠切碎。

7、放凉的蛋碎与韭菜香肠混合，加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。

8、将面团搓成长条形。

9、分成大小均匀的面剂子，按扁。

10、取一个面剂子，擀成中加厚，四周薄的皮子。

11、放入适量韭菜鸡蛋馅。

12、包成饺子。

13、包好所有饺子，摆在刷过油蒸屉上，空开距离。水水上锅，蒸8分钟。

14、蒸好的饺子，立即取出。

15、成品图。

菜谱简介

家人都喜欢烫面皮Q弹的口感。正和我意，因为烫面饺个头大、省时省力、制作也方便。韭菜鸡蛋馅味道鲜美，朋友们动手试试吧。

小诀窍

1、韭菜会出水，包饺子前再加盐拌馅。2、烫面弹性较差，面皮擀制要稍厚，以防蒸破。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜鸡蛋烫面饺的做法,韭菜鸡蛋烫面饺怎么做,韭菜鸡蛋烫面饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645785dd58cc11999e0fe2d2.html

相关推荐