枣泥山药糕的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了枣泥山药糕的做法的相关教程：主料山药(300克)，红枣(适量)，白砂糖(10克)，玉米淀粉(适量)辅料无厨具电饭煲步骤1、1红枣洗净2、洗净的红枣放入锅里，加水煮开3、浸泡一夜，水分会被红枣吸收的4、去核，讲究的话可以去皮的

主料

山药(300克)，红枣(适量)，白砂糖(10克)，玉米淀粉(适量)

辅料

无

厨具

电饭煲

步骤

1、1 红枣洗净

2、 洗净的红枣放入锅里，加水煮开

3、浸泡一夜，水分会被红枣吸收的

4、去核，讲究的话可以去皮的，我嫌麻烦没有去皮

5、将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌机，搅打成红枣泥，放锅里将水分煸炒干即可

6、 山药去皮上锅蒸熟

7、蒸熟后的山药加入白糖压成泥

8、 用手揉搓一会成光滑的山药面团

9、将山药泥25克，红枣分割成15克的面团

10、取山药面团按扁，包入红枣馅

11、包好收口

12、 放入模具，因为山药比较沾，所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的

13、 压出造型即可

14、尽快食用

菜谱简介

以前看过一个书单调查，说哪些所谓名著是你一定看不下去的红楼梦也曾入榜其中其实，红楼梦我都算是相对能看得下去并且喜欢的小说了看过几遍，记得些诗句情节人事还有美食红楼梦中提到的美食很多很多网上也曾有很多的红楼美食菜单枣泥山药糕算是红楼美食中一款经典的点心在《红楼梦》第十一章中，可卿卧病，把个冰肌玉骨的美貌佳人生生瘦干了，可可卿独爱老太太送的枣泥馅的山药糕。想是口感清爽不腻吧枣泥山药糕的做法网上大同小异了就是蒸好的山药泥里包裹枣泥馅的算是一款简单美味的糕点了

小诀窍

1 红枣泥的做法：红枣洗净，锅里加水煮开，然后将红枣在水里浸泡一夜，去核（此时讲究的话可以去皮的，因为红枣浸泡一夜之后，去也比较好去除的），将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥，放锅里炒干即成红枣泥，因为红枣比较甜，所以过程没有加糖 2 因为山药泥有点粘手，所以用模具的时候，一定要抹油或者玉米淀粉防粘 3 做好的枣泥山药糕尽快吃完

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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