木耳炒藕片的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了木耳炒藕片的做法的相关教程：主料藕(三个)，木耳(适量)辅料尖椒(两个)，葱花(适量)厨具炒锅步骤1、三个藕，去皮，切薄片儿。2、两个尖椒，切滚刀块。3、木耳适量，提前泡发，洗净撕成小朵，控干水分。4、锅里放油，热了之后放入葱花

主料

藕(三个)，木耳(适量)

辅料

尖椒(两个)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、三个藕，去皮，切薄片儿。

2、两个尖椒，切滚刀块。

3、木耳适量，提前泡发，洗净撕成小朵，控干水分。

4、锅里放油，热了之后放入葱花爆香。

5、放入藕片翻炒片刻。

6、放入木耳和尖椒，翻炒。

7、放入适量的鸡精，盐，生抽，翻炒至藕片熟了即可出锅。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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