西葫芦炒肉片的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西葫芦炒肉片的做法的相关教程：主料西葫芦(适量)，瘦肉(适量)辅料青辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、材料：西葫芦瘦肉姜青辣椒淀粉五香粉油鸡精酱油香油醋2、做法：1西葫芦去薄皮，切成片瘦肉切成薄片青辣椒洗净切成片

主料

西葫芦(适量)，瘦肉(适量)

辅料

青辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：西葫芦 瘦肉 姜 青辣椒 淀粉 五香粉 油鸡精 酱油 香油 醋

2、做法：1西葫芦去薄皮，切成片 瘦肉切成薄片 青辣椒洗净切成片 姜切成丝

3、肉片用淀粉和香油五香粉，少许酱油拌均匀，静止一会

4、锅里7成热，下肉片过一下，快速捞起

5、锅里留油，加姜和辣椒爆香

6、加西葫芦片翻炒均匀，加醋大火翻炒

7、加肉片，翻炒

8、加盐，鸡精调味出锅

9、做的很快的家常菜

菜谱简介

现在西葫芦大量上市，清炒一般不好吃，做西葫芦菜盒子还不错的，还可以做西葫芦煎饼 ，但炒着吃 ，放点肉，味道就不一样了。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。

小诀窍

要大火翻炒，先放醋，保持西葫芦的脆，西葫芦容易出水，后放盐好。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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