菠萝果冻的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠萝果冻的做法的相关教程：主料菠萝(1个)辅料盐(两勺)厨具汤锅、煮锅步骤1、已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片。盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。2、浸泡好的菠萝片，取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。

主料

菠萝(1个)

辅料

盐(两勺)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片。盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。

2、浸泡好的菠萝片，取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。用刀切成小碎丁约300克

3、细砂糖80克，盐3克，清水500毫升。倒入煮锅内（可以用冰糖40克替代白糖，喜欢甜的再多加一些糖）

4、放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化后，倒入菠萝丁，开中小火，待沸腾后再煮10分钟。

5、白凉粉30克，加入清水50克

6、混合搅拌均匀成米汤色

7、倒入即将煮好的菠萝锅内，搅拌均匀，待再次沸腾后关火。

8、倒入果冻模具中，放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。

9、这样做出来的果冻里果粒比较多，如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块，或者增加水和凉粉用量。

菜谱简介

白凉粉是个很简单易操作的存在，不必像鱼胶粉担心有腥味，质感也比琼脂做的更软嫩。酸甜可口，Q冻嫩滑，纯正天然，不输市售果冻。【准备

小诀窍

煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明，不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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