椒盐皮皮虾的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了椒盐皮皮虾的做法的相关教程:主料皮皮虾(一斤)辅料葱(适量),姜(适量),蒜(适量)厨具炒锅步骤1、皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。2、葱切段、姜切片、蒜拍碎3、锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热4、倒入沥干水的皮皮
主料
皮皮虾(一斤)
辅料
葱(适量),姜(适量),蒜(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎
3、锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热
4、倒入沥干水的皮皮虾
5、油炸30s后全部捞出
6、再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
8、倒入事先炸好的皮皮虾
9、依个人口味加入椒盐
10、黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅
小诀窍
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。
小常识
皮皮虾做法技巧
教你如何快速的去虾线
1.虾买回来后,先清洗一下
2.将虾的长须,以及多余的部分剪去
3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠
4.处理好的虾再清洗一下待用
皮皮虾的作用1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一皮皮虾
种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
皮皮虾食用禁忌宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
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