西红柿牛肉的做法

好酷屋

发布于2023-05-07

标签:牛肉西红柿洋葱鸡蛋蛋壳更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿牛肉的做法的相关教程：主料西红柿(适量)，牛肉(适量)辅料荆芥(适量)，姜(适量)，洋葱(适量)，鸡蛋(适量)厨具炒锅步骤1、部分材料图。2、牛肉切手指大小的粒。3、将淀粉用水泡上，一会儿要用湿淀粉。4、牛肉粒加料酒生抽盐

主料

西红柿(适量)，牛肉(适量)

辅料

荆芥(适量)，姜(适量)，洋葱(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、部分材料图。

2、牛肉切手指大小的粒。

3、将淀粉用水泡上，一会儿要用湿淀粉。

4、牛肉粒加料酒生抽盐胡椒粉抓均匀后再抓入蛋清。

5、临下锅之前抓入湿淀粉。

6、上浆后的牛肉。

7、西红柿顶部划十字，在开水锅里烫一下，去皮。

8、西红柿切大块，洋葱切小粒

9、炒锅倒油烧热，逐一下入腌好的牛肉粒炸至个皮变色。

10、炸好的牛肉粒。

11、锅中留下一点油，下洋葱炒到透明。

12、下西红柿块和牛肉粒翻炒，用生抽盐和糖调味。

13、倒西红柿块翻炒。

14、加上洗好的荆芥稍翻。出锅即可。

菜谱简介

好几天没有好好吃肉了，纳米大概有点馋了，早上去幼儿园的时候跟妈妈说：妈妈，今天中午我想吃肉，吃牛肉吧。米妈想起冰箱里面还有牛肉，说：好的，今天中午妈妈给你做西红柿牛肉吧。纳米乐呵呵的上学去了。这孩子点什么就吃什么，这一点特别好，妈妈只用按照孩子的要求做就成了。冰箱里的肉肉不适合炖着吃，因为买的里脊肉，换个方法吃也是一样的，来个小创新吧。

小诀窍

西红柿要用没有熟透的西红柿，这样子不容易炒成酱。牛肉粒炸制时油温要高，这样才能将牛肉炸的外脆里嫩。回锅的时候西红柿跟牛肉同时回锅，避免西红柿炒得太烂。荆芥可以换成罗勒或者薄荷也很好吃。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的西红柿牛肉的做法,西红柿牛肉怎么做,西红柿牛肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64579ba998bbcb597a0de001.html

相关推荐