鲜美生蚝汤的做法

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发布于2023-05-07

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主料

生蚝(300克)

辅料

香菜(适量)，大葱(适量)，姜丝(适量)，橄榄油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。

2、锅里注入适量清水放入生蚝。

3、大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用。

4、烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入。

5、翻炒片刻将大葱放入一起炒。

6、注入适量开水大火煮沸。

7、将焯过的生蚝加入。

8、煮沸之后放少许盐、胡椒粉。

9、熄火前将香菜加入即可。

菜谱简介

每年这个季节都有人送生蚝给家人，无奈我们都不怎么喜欢，大部分都转送朋友，剩下一些勉强做个汤。

小诀窍

生蚝不能煮太久，不然肉就不嫩滑了。

小常识

生蚝的作用

1.牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明,牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生,并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌;

2.牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能．生用镇静、软坚、解热的效力良好；煅用则涩而带燥,收敛固涩之力较强;

3.牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类；具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

虚而有寒者忌之

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