玫瑰芝麻凉糕的做法

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发布于2023-05-07

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主料

糯米(250克)，红豆沙(200克)，熟芝麻(50克)

辅料

玫瑰酱(2汤匙)，蜂蜜(1汤匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、将糯米洗干净，浸泡4小时，蒸熟备用。

2、将糯米蒸熟晾凉，把糯米放在干净的纱布里。（纱布用清水浸湿）

3、在案板上反复揉碎成泥状。

4、将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用。

5、将揉好的糯米取一块平铺在芝麻花生碎上。

6、将红豆沙摊平，放在揉好的糯米上。

7、再把另一半揉好的糯米铺在上面。

8、将芝麻花生碎均匀的撒在上面。

9、将凉糕切成块。

10、玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀浇在上面，也可以蘸着吃。

菜谱简介

芝麻凉糕吃起来又凉又甜极为爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来，再切块就成了芝麻凉糕了，是夏天消暑点心之一。西安回民街的芝麻凉糕里加了特有的玫瑰酱就更有特色了。

小诀窍

1、蒸糯米时水不要加太多，否则不容易成型。2、糯米蒸熟晾凉，一定要在案板上反复揉搓。3、揉糯米时，干净纱布要沾上水，这样就不会黏手了。4、西安回民街的凉糕一定要配玫瑰酱。（超市有买）

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

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