腊肉焖饭的做法

好酷屋

发布于2023-05-07

标签:芦笋胡萝卜腊肉食用不宜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊肉焖饭的做法的相关教程：主料东北大米(500g)，腊肉(300g)，胡萝卜(400g)，芦笋(200g)辅料蚝油(10g)，特级草菇老抽(10g)，盐(2g)厨具电饭煲、炒锅步骤1、先把胡萝卜切丁2、腊肉用水煮5分钟左右，然

主料

东北大米(500g)，腊肉(300g)，胡萝卜(400g)，芦笋(200g)

辅料

蚝油(10g)，特级草菇老抽(10g)，盐(2g)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、先把胡萝卜切丁

2、腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁

3、锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些，

4、之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿，这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分

5、之后再加入盐

6、加特级草菇老抽翻炒均匀即可

7、米洗后放入电饭煲内胆中

8、把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好

9、弄好后开启灶烧饭功能。

10、等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁

11、用蚝油好一点点盐炒半分钟，目的是让芦笋入底味

12、带煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后继续焖

13、等焖好后，就可以打开锅了，翻拌均匀，我把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了，我用其他的锅从来没有做出过这样口感，赞赞赞！

菜谱简介

九阳智能电饭煲到家后，这几天都在琢磨怎样]物尽其用，充分发挥帅锅的功能，让它成为俺家厨房的顶梁柱。今天中午这个顶梁柱就再次为全家做了一顿美味的午餐，我也轻轻松松的做了一次大厨。米饭上桌，我逐一目视家人，等待他们的评价，大家都说好吃，而且一致说米筋道入味，口感非常好。我心中窃喜，哈哈，这可不是我的厨艺有多好，关键是这个智能的电饭煲，它的功能实在是强大，可以根据米类型的不同及要求的饭的口感的类型来只能掌控煮饭的火候，即使零厨艺，也可以轻松做出美味的饭哦。再次感谢九阳，生产出这么好的产品，让普通主妇也能做成大厨水平的美味的饭啦。

小诀窍

1、芦笋不能久煮，所以要最后2分钟再放，这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味，先给芦笋入些底味，所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。2、腊肉是咸的，所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的腊肉焖饭的做法,腊肉焖饭怎么做,腊肉焖饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6457a97e58cc11999e0fe6d9.html

相关推荐