山楂果酱的做法

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发布于2023-05-07

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主料

山楂(1000克)，冰糖(300克)

辅料

无

厨具

食物调理机、蒸锅、煮锅

步骤

1、红果儿洗净用盐水泡半个小时，沥干水份。

2、去蒂去核，这个程序花了我一小时时间。

3、加冰糖，放蒸锅，蒸20分钟。

4、短短20分钟，山楂已经蒸得软烂。

5、用料理机打成浆，也可直接倒到锅里边熬边搅。只是没有料理机打出来的细腻。

6、小火慢熬。千万注意安全，果酱会像岩浆一样咕噜咕噜往外喷。

7、熬到浓稠。

8、趁热装在烫过的玻璃瓶里。

9、两斤山楂熬了四瓶。

10、颜色非常漂亮。

11、口感酸酸的甜甜的，很开胃。

12、尽量分装成小瓶，放冰箱冷藏，不开盖可以保存挺长时间的。

菜谱简介

在重庆很少能看到新鲜山楂的身影。昨天午饭后出去遛弯消食儿，突然就看到那一筐紫红色的果子，而且还超便宜，买了两斤，趁着周末熬点果酱，早餐沾馒头、抹面包都是极好的。

小诀窍

1、糖是天然防腐剂，不能太少了，否则保存时间不够长。2、多分装几瓶，可以冷冻保存，吃完一瓶再拿一瓶。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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