洋葱烧鸡肝的做法

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发布于2023-05-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了洋葱烧鸡肝的做法的相关教程：主料鸡肝(适量)辅料洋葱(适量)，土豆(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、原料大集合。2、将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。3、将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。4

主料

鸡肝(适量)

辅料

洋葱(适量)，土豆(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料大集合。

2、将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。

3、将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。

4、煮开后取出冲洗干净。

5、锅中入油加热。

6、倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。

7、倒入洋葱和土豆。

8、翻炒均匀。

9、倒入鸡肝。

10、加入适量料酒，翻炒均匀。

11、加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。

12、待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。

菜谱简介

上周买了好多洋葱和动物内脏，家里除了我没人爱吃，一连吃了好几天。今天上道辣味鸡肝，做法很简单。

小诀窍

动物内脏可以有效地预防缺铁性贫血，但是也含有大量的胆固醇，偶尔吃吃有益健康，但不要多吃哦。

小常识

鸡肝做法技巧

1.闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

2.看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。最好少买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。

鸡肝的作用

补肝益肾、安胎、止血补血

可治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏

;治夜盲鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

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