香菇糯米烧麦的做法

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发布于2023-05-08

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主料

肉馅(适量)，香菇(适量)

辅料

葱(适量)，玉米粒(适量)，糯米饭(适量)，面粉(适量)

厨具

无

步骤

1、五花肉剁成肉馅。

2、糯米提前用水泡上。泡半天左右。

3、倒去水，放到锅中，蒸熟。

4、葱、蒜切末。

5、香菇切小丁。

6、锅上火，油热放入肉馅翻炒。

7、肉馅变色后，放入葱蒜翻炒。
并放入料酒、盐。

8、倒入玉米粒、香菇丁翻炒。

9、加入糯米饭翻炒，如果锅中比较干可以放点水。

10、炒好的馅料。

11、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌。

12、和成软硬适中的面团。

13、和包饺子一样，将面搓成长条。

14、切成小剂子，并且压扁。擀成中间略厚，四周略薄的圆片。

15、.取适量的馅放到皮中间，用手将皮收起，然后在半腰处掬起。

16、这样的就成形了。

菜谱简介

烧麦形同包子，但是与包子相比，皮更薄、馅更大，而且形状上也有差异。曾经，烧麦只在茶馆里出售，邀三五好友，来一壶碧罗春，再加一屉刚出锅的烧麦，品茶说知心话，在当时，也是一种很小资的行为。　　传说在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，在北京胶门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆。有一年除夕夜，乾隆从通州私访归来，路过浮山烧麦馆，被漂来的香味吸引，就进去吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了都一处三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。 　　民间常将烧麦当做宴席的佳肴，同时深受大众的喜爱，自然在如今全民皆DIY的时代，烧麦的馅料更是五花八门，满足你胃的不同需求。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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