重庆南川特色美食,南川特产是什么？

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涪陵位于长江与乌江汇合之处重庆南川特色美食。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。

南川有什么特色好吃的呀？

灰粑

灰粑属于碱水食物，它属于南川水江镇的特产，最出名的是“热灰粑”，将刚蒸好的灰粑浇上油辣子或黄豆面，那是南川人小时候五角钱一碗的味道。灰粑的原材料是大米，可用于小吃凉拌、炒菜，入口糯而香。

麦耳朵

一碗麦耳朵，鲜香中带着正宗南川腊肉的烟熏味，香而不腻，混合着老盐菜的咸香，洋芋块的鲜香，番茄的鲜美，简单的各种食材经过精心的烹调，简直欲罢不能。

油茶

油茶当地人也叫“干劲汤”，可以说到南川的油茶就像长沙臭豆腐一样，它用当地茶叶熬制，味道微苦，可以放腊肉或者鸡蛋做配料。

1,鸡丝豆腐脑,用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致2, 凉糍粑产于重庆，南川有很多特色的菜推荐你去下饭菜、林家铺子两个比较有南川特色的馆子吃饭吧

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