整只鸡煲汤的做法有哪些

好酷屋教程网小编为您收集和整理了整只鸡煲汤的做法有哪些的相关教程：人们都知道，鸡汤的作坊有很多种，而且鸡的种类也有很多，不同的鸡汤有不同的味道，但是如果是整只鸡用来炖汤的话，这样营养才会更好，可是整只鸡用来炖汤到底该怎么做呢？相信很多人都没有尝试过，那么下面我们来教

人们都知道，鸡汤的作坊有很多种，而且鸡的种类也有很多，不同的鸡汤有不同的味道，但是如果是整只鸡用来炖汤的话，这样营养才会更好，可是整只鸡用来炖汤到底该怎么做呢？相信很多人都没有尝试过，那么下面我们来教大家这个整只鸡都炖汤的做法，希望通过下面的内容，大家都能够学会这道美食。

四物鸡

药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只

做法

1、鸡洗净、整只、汆烫、冲凉备用

2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡，加水盖过，淋上水酒，炖熟

3、加盐调味即可食用

4 药材功效 四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用

5当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效

6 医师叮咛

1、可在少女每次月经完后食用此药膳

2、本身体质弱或消化机能差的人，当归只需5～10克，熟地黄只需5～7克即可，以免造成腹胀或腹泻等症状出现

3、若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短，则芍药量不可过多

4、容易上火或有口千舌燥症状的人，可将熟地改为生地，炒白芍改为白芍。

鲜参炖乌鸡

材料

光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片，葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。

做法

1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔

将鸡头从肚里穿出

2、将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、(月每)肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅

3、竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面

4、烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出

5、去掉姜、葱、(月每)肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。

通过以上的了解，那么自己就可以在家里面试一试，看看自己做得到底成功还是不成功，如果还吃的话，那么还可以经常给家人们做，在炖鸡的时候可以加入很多补人的食材，这样鸡汤才会更加的有营养，而炖鸡的时候自重要的是火候，一定要注意了，一要保持好，这样鸡汤才会更好喝。

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