古鲁希尼的做法

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发布于2023-05-08

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主料

低筋面粉(80克)，干酵母(2.5克)，砂糖(2.5克)，盐(1.25克)，橄榄油(15毫升)，碳酸水(45毫升)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、所有材料称量好，倒入面包机内筒。

2、选择“和面”工作档和面15分钟。

3、停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。

4、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、用擀面杖擀成5厘米X30厘米面片，切成1厘米宽条。

6、抓住面坯两端拉成20厘米长的棒状。

7、生坯放入烤盘，撒上一层薄薄的低筋面粉。

8、放入预热200度烤箱，烤制12-15分钟即可。

菜谱简介

所谓的古鲁希尼是意大利北部的著名面包，虽说是面包但口感却像苏打饼干般酥脆。在意大利通常是只在餐厅桌上，让客人在等菜时先垫垫肚子，也可以在两道菜之间让客人清清口，或是配着葡萄酒来吃。这种只要放在眼前就会让自然而然伸手去拿，且吃不不停地面包。据说是17世纪某位统治特利诺的公爵，为了体弱多病的儿子制作的好消化食品，而这个孩子长大后成为了大英雄。因此，让这种面包不但风靡了意大利，更在全欧洲的王公贵族间掀起了极大地风潮，还说一生一定得吃一次古鲁希尼才不枉此生！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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