草莓挞的做法

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发布于2023-05-08

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主料

无盐黄油(70g)，糖粉(50g)，蛋液(25g)，香草精(3g)，低筋粉(140g)

辅料

黄油(75g)，糖(75g)，蛋液(65g)，杏仁粉(75g)，草莓(适量)，糖粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、先来做挞皮，黄油室温软化后加入糖粉

2、用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅

3、分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精

4、一次性加入过筛的低筋粉

5、将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛

6、松弛后的面团即可拿出来擀薄后

7、放入烤盘，表面用叉子扎些洞

8、 表面盖锡纸，放上豆子，放入预热180度的烤箱烤20分钟取出

9、好了，继续来做杏仁奶油馅。黄油室温软化后加入白糖搅打至颜色变浅

10、分次加入鸡蛋液搅打均匀

11、 加入杏仁粉

12、 用刮刀刮拌均匀

13、将杏仁奶油馅挤在烤好的挞皮上

14、 放入预热180度的烤箱继续烤30-35分钟即可

15、码上草莓，筛上糖粉，切块食用

菜谱简介

【谈谈情】2014年的最后一篇了按照惯例 年底应该写点总结了可是发现年纪越大越不知道总结该如何下手年纪轻的时候每年都是可以的尽情的展望未来或者期待着新年新气象新年新开始之类的可现在越来越觉得有些话很空洞的或许在新年许下了太多愿望投入了太多期待可是一年又一年你还是重复的一天又一天所以其实根本没有变化嘛所以我想还是要过好每一天这样每天都是新的开始 慢慢的也就会成为自己期待中的样子了【说说菜】继续草莓系列哈做了个草莓挞 成品用草莓装饰后也是美到我了红红火火的 倒也是蛮应景节日气氛的挞皮的方子用的是前面圣诞糖霜饼干的方子 超级百搭哈加了美味的香浓的杏仁奶油馅最后还有解腻的草莓 美好的趁着节假日 为自己家人做一个呗

小诀窍

1 挞皮的方子很百搭的，也可以用来做糖霜饼干，一次性用不完的挞皮面团放冰箱冷冻，要用的时候解冻即可 2 做杏仁奶油馅时，鸡蛋必须要分次少量的加入，这样才不会造成油水分离影响口味的

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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