豆鼓蒜蓉辣酱的做法

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发布于2023-05-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆鼓蒜蓉辣酱的做法的相关教程：主料辣椒(3斤)，蒜头(1.5斤)，姜(半斤)，豆鼓(1斤)辅料厨具搅拌机步骤1、准备好材料2、豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉3、辣椒清洗干净晾干4、蒜头和姜去皮，姜切成小块5、辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉6

主料

辣椒(3斤)，蒜头(1.5斤)，姜(半斤)，豆鼓(1斤)

辅料

厨具

搅拌机

步骤

1、准备好材料

2、豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉

3、辣椒清洗干净晾干

4、蒜头和姜去皮，姜切成小块

5、辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉

6、打成蓉的辣椒放入蒸好豆鼓，美极鲜，盐，白糖，高度白酒搅拌均匀，装瓶子，密封好，在室温下自然发酵20天后即可食用

菜谱简介

现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。 其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。 这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般是送朋友，有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食，她们只会很朴素的说一句：你这个朋友我交定了！

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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