肉丝韭黄炒外海面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉丝韭黄炒外海面的做法的相关教程：主料生晒外海面饼(2块)，韭黄(一大把)，猪肉丝(半斤)，芽菜(一大把)辅料鸡高汤(大半饭碗)，生粉水(1大匙)，盐(1小匙)，糖(1小匙)，料酒(1大匙)厨具煮锅、炒锅步骤1、烧沸水，下面外海面饼煮

主料

生晒外海面饼(2块)，韭黄(一大把)，猪肉丝(半斤)，芽菜(一大把)

辅料

鸡高汤(大半饭碗)，生粉水(1大匙)，盐(1小匙)，糖(1小匙)，料酒(1大匙)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、烧沸水，下面外海面饼煮散，续煮2－3分钟，捞起过冷河后隔水至完全干身备用

2、猪肉切丝，下腌料腌15分钟

3、芽菜去掉头尾

4、韭黃洗淨切段

5、烧热镬，下油（油要多一点），下面条煎至两面脆身，剩起放在碟上

原镬烧热，下猪肉炒熟，剩起备用

7、把镬洗干净，再烧热下油，下芽菜韭黄炒软，下猪肉炒匀，下鸡汤煮沸后，下生粉水煮稠，淋在脆面上即成。

菜谱简介

外海面是广东江门经典的汉族面食小吃，外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称外海竹升面。外海的做法包括两种，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓；另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。 小编是土生土长的江门人，特向各位吃货大力推荐这款天然生晒，健康无添加的外海面，吃过都说赞！送礼或者自己享用都非常棒哦，不妨试一下吧~~~ 外海面吃法有很多种哦，有捞面、汤面、炒面。搭配多种配料口味更加美味，云吞外海面、牛腩外海面、猪手外海面更是江门本地外海面店的招牌。

小诀窍

1、真心建议用天然生晒的江门特产外海面炒，面条保证怎样炒都不会糊成一团，不妨一试！2、由于是天然生晒全蛋面，无添加剂，煮前不要水浸，切忌冷水下面，无需过冷河，水多煮为佳，而且只需煮一分钟即可捞起来，千万不要煮过长时间，面条会变得没有弹性的哦！3、如需要正宗外海面，可以到萌猪手工美食客栈采购哦，真不错哦~~~https://item.taobao.com/item.htm?id=40656179552&spm=a310v.4.88.1

小常识

韭黄做法技巧

选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

韭黄的作用

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

猪肉丝的作用

养颜护肤,养阴补虚

芽菜的作用

芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。

芽菜食用禁忌

一般人均可食用，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的肉丝韭黄炒外海面的做法,肉丝韭黄炒外海面怎么做,肉丝韭黄炒外海面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6458a0c000e3b8bdbc0b11fa.html

相关推荐