擂沙汤圆的做法

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发布于2023-05-08

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主料

糯米粉(400克)，澄粉(200克)

辅料

白芝麻(50克)，花生(200克)，熟黄豆粉(40克)，黑芝麻(50克)，蜜橙茶(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、澄粉倒入大碗中。

2、将开水倒入碗中，把澄粉烫熟。

3、加入糯米粉。

4、再加入冷水和成粉团。

5、准备好白芝麻、熟花生细碎、熟黑芝麻。

6、加入熟猪油搅拌均匀。

7、加入适量糕粉，成为汤圆的馅料。

8、将粉团分割成适量大小。

9、捏成窝状。

10、包入馅芯。

11、逐个包好全部汤圆。

12、锅中水煮开以后，倒入汤圆；煮开，分三次淋入冷水并煮开；煮至汤圆全部浮起。

13、捞出汤圆沥干。

14、然后将煮好的汤圆放在盛有花生碎粉的容器中。

15、滚动汤圆，让煮好的汤圆都粘上花生碎粉。

16、分装至盘中即可食用。

17、擂沙汤圆，内外香气扑鼻，软糯可口不腻味。

菜谱简介

在民间过元宵节有吃汤圆的习俗。汤圆由糯米制成，或实心，或带馅。食用时煮、煎、蒸、炸皆可。汤圆的叫法各异，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。 蒸、煮、煎、炸的汤圆吃过，甜馅的、咸馅的乃至鲜肉的也做过，五彩斑斓、口味多变的也尝过。来点口感于众不同的擂沙汤圆，品尝不一样的味道哦······ 汤圆外裹的一层黄豆花生碎粉的香味，再加上馅料中芝麻的香味混在一起，由里到外，浓浓的香气散发开来······能与家人一同品尝汤圆，更能体会到自己动手制作出来的美味是那么的与众不同了！

小诀窍

1、芝麻馅调好以后，可分成小块，便于使用。



2、黄豆花生碎粉要碾压的几乎成为粉状，才能让干粉均匀的粘在汤圆上。


3、汤圆是用糯米粉制作的，不容易消化，肠胃不好要少吃。并且吃完后最好再来上一碗汤，正所谓“原汤化原食”。

小常识

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