莲蓉馅的做法

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发布于2023-05-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲蓉馅的做法的相关教程：主料莲子(适量)辅料厨具高压锅、炒锅步骤1、莲子洗净泡一晚上，去掉里面的莲心；2、把泡好的莲子放入高压锅中，填入没过莲子的水；3、盖好锅盖，开火，上汽后，转小火20分钟后关火；4、消气后打开锅盖；5、

主料

莲子(适量)

辅料

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、莲子洗净泡一晚上，去掉里面的莲心；

2、把泡好的莲子放入高压锅中，填入没过莲子的水；

3、盖好锅盖，开火，上汽后，转小火20分钟后关火；

4、消气后打开锅盖；

5、趁热用木铲把煮熟的莲子碾碎；

6、炒锅烧热放油（一般炒菜那么多的油）；

7、把熟的莲蓉放入锅中，小火不停用木铲翻炒均匀；

8、第一次放入大概50克糖，继续翻炒；

9、炒至莲蓉水分变少，加入第二次糖30克；

10、翻炒至糖溶化，接着放入玉米油继续翻炒；

11、炒至有些变干，搅拌费力时加入第三次糖30克，糖溶化后，再放入适量玉米油；

12、炒至莲蓉抱团，搅拌起来比较费力时，成品很干，莲蓉就炒好了，可以做月饼，做包子，包汤圆，都是不错的！！

菜谱简介

中秋将近，看到大家都热火朝天的做馅，做月饼，前天自己也做了莲蓉馅，打算尝试做广式月饼，不知道能成功不，管它，有失败才有成功，把我做的莲蓉馅分享给大家，明天开始广月之旅啦！！

小诀窍

泡好的莲子，入锅中加入和莲子持平的水即可，全程炒至一定要小火，并且要不停搅拌，糖和油不要一次加入，分次加入莲蓉更好吸收，油和糖的用量以自己口味添加！！

小常识

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的莲蓉馅的做法,莲蓉馅怎么做,莲蓉馅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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