红豆沙玫瑰馅的做法

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发布于2023-05-08

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主料

大红豆(500克)，红糖(150克)，白砂糖(50克)，玫瑰酱(50克)，玉米油(80克)

辅料

无

厨具

搅拌机、高压锅、炒锅

步骤

1、大红豆挑拣完整饱满的，洗净

2、放清水浸泡数小时

3、吸足水后，上高压锅或者电饭煲，开焖饭档即可

4、煮熟的红豆，连豆带汤分次入料理机搅打

5、搅打好的糊糊，可以过一遍筛

6、入不粘炒锅，中小火慢慢炒制

7、分次加入玉米油，待油与豆馅充分融合后，再放入油

8、放入红糖，翻炒均匀；根据口味，可再放入白糖

9、待豆馅粘稠时，可放入适量玫瑰酱

10、炒干，能够成团即可关火

11、可以揉成球

12、来张成品图特写

菜谱简介

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。红豆又有红小豆和大红豆之分。红小豆又称红豆、小红豆、赤小豆，是紫红色的，大小与绿豆相似；是食疗佳品，性甘寒，有治血，排浓，消肿，解毒之功效 。 大红豆较豌豆粒大小，细长的，表面有花纹；有健脾止泻，利水消肿的功效。

小诀窍

1. 红豆一定要充分吸足水，用电饭煲煮饭档就能轻松煮熟；2. 过筛，口感更加细腻；如果嫌麻烦，也可不过筛，那颗粒状的豆瓣是另一番口感啦；3. 放入玫瑰酱，味道更香，如果没有，也可不放；4. 糖量根据个人口味进行调整；5. 一定要慢慢熬，不能怕麻烦；如果水太多，可在炒之前，用纱布将多余的水份攥掉，这样炒起来就比较省些时间啦。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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