木瓜桂花小汤圆的做法

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发布于2023-05-08

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主料

木瓜(半个)

辅料

水磨糯米粉(50g)，冰糖(35g)，枸杞子(10g)，莲子(20粒)，清水总量(360g)

厨具

蒸锅

步骤

1、所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要

2、将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团

3、揉匀后搓成筷子头粗细的面条

4、切成大小一致的小颗粒

5、略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子

6、烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化

7、将小圆子放入，用勺子顺边搅起

8、9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌

9、加入糖桂花搅匀即可离火

10、浇在蒸好的木瓜上面即成

菜谱简介

　　　吃汤圆是元宵节的一项重要习俗。汤圆，又名汤团、元宵。吃汤圆的风俗始于宋代，当时的汤圆称浮圆子，亦称汤圆子、 乳糖圆子、汤丸、汤团，生意人则美其名日：元宝。宋元元初时，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为元宵。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分，有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;，今天就做个简单的小圆子，不用包馅，与木瓜一起搭配，吃起来非常清爽不油腻，既有木瓜的温婉又有桂花的清香，非常好吃，特别适合节后调整舒缓肠胃功能阶段食用。

小诀窍

冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。

小常识

木瓜做法技巧

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

健脾消食；

抗疫杀虫；

通乳抗癌、抗痉挛

木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。

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