玉米面发糕的做法

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发布于2023-05-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了玉米面发糕的做法的相关教程：主料玉米面(150克)，面粉(150克)辅料酵母粉(1克)，白糖(适量)，红枣(适量)厨具蒸锅步骤1、主辅料：玉米面150g，面粉150g2、将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖，加适量清水，

主料

玉米面(150克)，面粉(150克)

辅料

酵母粉(1克)，白糖(适量)，红枣(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、主辅料： 玉米面150g，面粉150g

2、将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖，加适量清水，和成面糊。

3、取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具。将面糊倒入模具中。

4、覆盖保鲜膜，发酵至2倍大。

5、把红枣洗净、去核、切碎。均匀的撒在面糊表面。

6、将其放入蒸锅中。

7、烧开后，蒸制30分钟。关火。5分钟以后即可出锅。

8、倒扣出模具，成品发糕。

9、改刀即可食用。

菜谱简介

发糕是传统的面点食品。以不同的面粉和成面糊，经过发酵之后，蒸制而成。是一种大众化的食物。还可以添加自己喜欢的南瓜泥、紫薯泥以及可可粉、红曲粉等，制作成各式各样的漂亮发糕。

小诀窍

1、调成的面糊要稀稠适中。2、玉米面或普通面粉最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙 3、不用模具的话，放入蒸笼中蒸时，最好事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸 4、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器 5、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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