红烧肉的做法

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发布于2023-05-08

标签:五花肉猪肉肥肉老抽 25更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉,干豆腐辅料糖，酱油，料酒，盐，辣椒，老抽。蒜厨具不粘锅、炒锅步骤1、五花肉切块2、水烧开，焯两三分钟。3、捞出备用4、水烧开后把焯好的肉放里面，肉和水的比例为1:35、放一头蒜，祛腥解腻6

主料

五花肉,干豆腐

辅料

糖，酱油，料酒，盐，辣椒，老抽。蒜

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、五花肉切块

2、水烧开，焯两三分钟。

3、捞出备用

4、水烧开后把焯好的肉放里面，肉和水的比例为1:3

5、放一头蒜，祛腥解腻

6、糖，酱油，料酒比例为3:2:1

7、将调料放入锅中，加入少量的盐和辣椒，颜色浅可适当放些老抽，中火炖25分钟。

8、因为家里有人不爱吃肉，所以我又放了些干豆腐结，大家可以根据喜好添加。

9、25分钟大火收汁

10、完成啦，红烧肉肥而不腻简单好做，你也来试试吧！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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