南瓜花生杯子面包的做法

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发布于2023-05-08

标签:鸡蛋面团。（蛋壳南瓜更多>

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主料

高粉(220克)，低粉(60克)，酵母(3克)，鸡蛋（中）(1个)，脱脂奶粉(7克)，白糖(60克)

辅料

玉米油(10克)，南瓜泥(适量)，花生仁(65克)

厨具

食物调理机、电烤箱

步骤

1、准备好需用的原料。

2、准备好南瓜泥。（南瓜泥只取适量）

3、准备好花生仁。

4、花生仁入微波炉中叮熟。中火1分钟，取出拌和一下，再中火30秒，取出拌和，最后再中火30秒即可。

5、晾凉后的花生仁除去红衣，用料理机打碎待用。（我这个打得碎了点，最好用擀面杖压）

6、鸡蛋打散入盆中，加入白糖搅打至变白。

7、加入适量的南瓜泥搅匀。（南瓜泥先不要加多了，最后可根据面团的干稀度再适量添加）

8、加入酵母搅匀后，静置约10分钟。

9、将高粉、低粉、奶粉混合后加入。

10、顺肘方向搅拌成均匀的面团状。（搅拌好的面团应比较干）

11、然后加入玉米油。

12、再顺时方向搅拌均匀，感觉挑起面团起筋丝就可以了。（因面团较干，不如面糊面包好搅，所以得让家里有力气的人来搞定哈）

13、搅好的面团置温暖处发醇2至2.5倍大。

14、加入花生碎。

15、再次将面团搅拌均匀。

16、装入垫有油纸托的模具中约7分满。

17、继续放进烤箱二次醒发后（约1小时），取出刷上蜂蜜蛋液。（就是蜂蜜和全蛋液1:1的调好）

18、提前预热好烤箱：175度14分钟,10钟后关掉下火，上火继续烤至面包表面金黄即可。时间和温度仅作参考，请根据自家烤箱的火力来调整。

菜谱简介

一款不用揉面、不需出膜的杯子小面包，虽说是简单版，但烤好的面包味道仍然很香、也很松软；更兼有了南瓜的清甜和花生的香浓~~~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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