好酷屋

白萝卜炖排骨的做法

好酷屋

发布于2023-05-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白萝卜炖排骨的做法的相关教程:主料排骨(400g),白萝卜(800g),姜(5g),蒜(3瓣),葱(3颗)辅料生抽(1汤匙),老抽(2/1汤匙),料酒(1汤匙),盐(少许),白糖(3g)厨具汤锅、煮锅步骤1、材料准备好2、排骨冷水

主料

排骨(400g),白萝卜(800g),姜(5g),蒜(3瓣),葱(3颗)

辅料

生抽(1汤匙),老抽(2/1汤匙),料酒(1汤匙),盐(少许),白糖(3g)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、材料准备好

2、排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干

3、白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮

4、锅里热油,放排骨煸炒

5、炒至排骨焦香后放姜片

6、调入生抽、老抽、料酒,炒至上色

7、兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟

8、放入萝卜,继续煮30分钟

9、调入白糖,并大火收汁即可

菜谱简介

干燥的冬季多吃点白萝卜来补充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~

小诀窍

1、单独炖排骨的时候不用放特别多水,因为一会还要炖白萝卜,白萝卜会出很多水分;2、生抽、老抽的烟味足够了,盐一定要适量。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的白萝卜炖排骨的做法,白萝卜炖排骨怎么做,白萝卜炖排骨的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64599fc202abc6ad7e00c5ac.html

相关推荐

    热门专题