香辣鸡爪的做法

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发布于2023-05-09

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主料

鸡爪(250g)，朝天椒(4个)，蒜头(3个)，姜(4片)，葱白(5克)，八角(3个)

辅料

盐(少许)，酱油(1勺)，耗油(少许)，花生油(1勺)，料酒(1勺)

厨具

高压锅

步骤

1、鸡爪洗干净，备用。八角，姜片焯水用的。

2、鸡爪剁去指甲，从鸡爪中间切一道口子，不要切断。

3、高压锅加入淹没鸡爪表面的水，加入八角，姜片焯水。大概5—10分钟，鸡爪表面变白就好了。

4、鸡爪再次洗干净，加入适量的水（淹过鸡爪表面），盐和料酒大火煮开，（就是高压锅发出吱吱声时，再大火煮5分钟）转为中火煮30分钟即可。

5、如果发现有太多的汤汁就倒出来。

6、调味料：朝天椒2个，蒜头3个，酱油1勺，耗油少许，花生油1勺，盐少许。

7、中火，往高压锅倒入6的调味料，均匀搅拌，煮5分钟即可。

8、鸡爪装盘。

9、倒入高压锅中的汤汁。

菜谱简介

鸡爪拥有女性最想要的胶原蛋白，为了美丽也因为好吃，所以今天就做了这道香辣鸡爪，简单又好吃，大家来试试吧！

小诀窍

1鸡爪要焯水，卫生又干净。 2冷冻店铺卖的鸡爪没那么好，最好去市场宰鸡那里买。3鸡爪剁去指甲，否则即不美观又吓人。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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