五香毛豆的做法

好酷屋

发布于2023-05-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香毛豆的做法的相关教程：主料毛豆(500克)辅料厨具电磁炉、煮锅步骤1、毛豆洗净，稍稍剪去两头的尖角，并配好八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒、香叶、话梅等调料备用。2、锅内放适量凉水和所有调料，大火煮沸。3、放入毛豆，和1汤匙

主料

毛豆(500克)

辅料

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

1、毛豆洗净，稍稍剪去两头的尖角，并配好八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒、香叶、话梅等调料备用。

2、锅内放适量凉水和所有调料，大火煮沸。

3、放入毛豆，和1汤匙盐。

4、不加锅盖，继续用大火煮5—8分钟即可关火。

5、待冷却后连汤带豆盛入保鲜盒，放冰箱冷藏2小时左右，口感更佳。

菜谱简介

夏吃毛豆正当季。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的身上经过煮熟后还剩很多，实属例外。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的盔甲，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中不用或者很少用农药。

小诀窍

1、毛豆冼净后稍稍剪去两头的尖角，剪多了一煮豆豆就会跑出来哦。
2、水沸后毛豆下锅，立即放盐，也可先放盐再放毛豆。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏，让毛豆煮熟后成翠绿色。
3、关火后不要立即捞出毛豆，也不要盖锅，就那样让它在锅内泡着，冷却后连汤一块盛入保鲜盒，放入冰箱冷藏，这样便于入味，随吃随取，凉凉的鲜香，口感好极了。