双菇炒鸡翅的做法

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发布于2023-05-09

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主料

新鲜香菇(55克)，杏鲍菇(70克)，鸡翅(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：新鲜香菇、杏鲍菇、鸡翅（已煮熟）

2、将新鲜香菇清洗一下。

3、放在案板上切成块，待用。

4、将杏鲍菇清洗一下。

5、放在案板上切成块，待用。

6、将已煮熟的鸡翅放在案板上剁成小块。

7、随后，将切好的香菇和杏鲍菇下入沸水中焯开，捞出。

8、烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡翅，加适量的料酒。

9、加适量的生抽。

10、翻炒翻炒。

11、接着，合入焯好的香菇和杏鲍菇翻炒一下。

12、然后，加适量的盐。

13、调味炒匀，即成。

14、出锅，装盘。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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