鹅蛋炒蒜薹的做法

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发布于2023-05-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鹅蛋炒蒜薹的做法的相关教程：主料鹅蛋(2个)辅料蒜薹(1小把)厨具炒锅步骤1、原料图；2、蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；3、鹅蛋中加入盐；4、加入干淀粉；5、加入清水；6、用蛋抽子顺一个方向用力搅打；7、打到表面出现一层细泡泡

主料

鹅蛋(2个)

辅料

蒜薹(1小把)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图；

2、蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；

3、鹅蛋中加入盐；

4、加入干淀粉；

5、加入清水；

6、用蛋抽子顺一个方向用力搅打；

7、打到表面出现一层细泡泡；

8、加入蒜薹碎；

9、搅拌均匀；

10、烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；

11、不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；

12、保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。

菜谱简介

朋友给的鹅蛋，说是自家养的鹅生的蛋，当然是很绿色、很安全喽。可是鹅蛋怎么吃呢？鹅蛋个头大，口感硬，口味也比鸡蛋要腥。想来想去不如炒个蒜薹。蒜薹的辛辣清香味道可以很好地遮盖鹅蛋的腥气；处理鹅蛋时加点儿清水和淀粉，可以使鹅蛋口感软嫩；用橄榄油炒，多加点儿油也没负担，炒出来香、软、嫩，很简单，很下饭。

小诀窍

炒蛋的窍门：热锅凉油，小火慢炒；多加点儿油——炒出的蛋又香又嫩。

小常识

鹅蛋做法技巧

1.新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品;

2.鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。

鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。

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