酱香鲜蔬拌面的做法

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发布于2023-05-09

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主料

面条(适量)

辅料

豆腐(适量)，西红柿(适量)，胡萝卜(适量)，黄瓜、(适量)，青辣椒(适量)，小葱(适量)，大蒜(适量)，辣椒粉(适量)，植物油(适量)，芝麻油(适量)，盐(适量)，醋(适量)，生抽(适量)，白砂糖(适量)，芝麻酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材一：豆腐、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青辣椒、小葱。

2、食材二：大蒜、辣椒粉。

3、食材三：鲜面条。

4、调味品：植物油、凉拌醋、生抽、芝麻油、盐、白砂糖、芝麻酱。

5、将黄瓜、胡萝卜和青辣椒切丝，西红柿切片，小葱切成葱花。

6、豆腐切块。

7、大蒜捣成蒜泥。

8、锅内加水。

9、水开后煮面条（面条不要煮的太烂）。

10、面条煮熟后捞在凉开水中降温。

11、沥干水份。

12、将面条装入大碗中，把切好的黄瓜、胡萝卜、青辣椒、豆腐、西红柿和蒜泥放在面条上，再加适量辣椒粉（加辣椒粉我忘记拍照片了）。

13、锅里加入适量植物油，烧至冒烟。

14、将烧好的油趁热泼在辣椒粉和蒜泥上。

15、面条内加入适量醋、生抽、盐、白砂糖和芝麻油，最后再加一勺芝麻酱。

16、搅拌均匀即可食用。

菜谱简介

面条是北方餐桌上常见的主食之一，食用简单方便，煮之即食，但是简单的东西我们也要吃出花样，今天这道酱香鲜蔬面，营养丰富，味道清香鲜美，制作简单，它将面食的风味发展到极致。

小诀窍

油一定要烧冒烟才行，这样辣椒粉和蒜的香味才能出来。所有调味品均依据个人口味调整。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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