免烤青柠芝士蛋糕的做法

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发布于2023-05-09

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主料

消化饼(100克)，黄油(35克)，奶油奶酪(250克)，淡奶油(150克)，细砂糖(50克)，青柠汁(30克)，吉利丁(1.5片)，青柠屑(半个)

辅料

无

厨具

打蛋器

步骤

1、青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。

2、用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。

3、消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

4、黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。

5、将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。

6、将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。

7、奶油奶酪软化后，隔温水搅散。

8、加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。

9、吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。

10、将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

11、加入青柠屑拌匀。

12、淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。

13、将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。

14、将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。

15、吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。

菜谱简介

天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。

小诀窍

我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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