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手指饼干的做法

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发布于2023-05-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了手指饼干的做法的相关教程:主料鸡蛋(2个),低筋(70克)辅料白糖(30克)厨具电烤箱步骤1、材料2、蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内3、打发蛋清,打至出现泡泡加入三分之一的白糖4、打至顺滑了在加入三分之一的糖5、打至出现纹路

主料

鸡蛋(2个),低筋(70克)

辅料

白糖(30克)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料

2、蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内

3、打发蛋清,打至出现泡泡加入三分之一的白糖

4、打至顺滑了在加入三分之一的糖

5、打至出现纹路在加入最后的白糖,继续打发,提起打蛋器有大弯钩就好了

6、倒入两个蛋黄

7、用刮刀以上下的方式拌匀

8、过筛低粉

9、同样的手法拌匀,不可以划圈

10、准备一个杯子,裱花袋套在杯子里,倒入面糊,注意,里面提前放了裱花嘴

11、开始挤

12、烤箱190度预热烤15分钟,期间要一直观察

13、成品,注意凉了要密封保存

14、满满的鸡蛋味,非常适合孩子,无添加

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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