豇豆云耳炒藕片的做法

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发布于2023-05-09

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主料

豇豆(6根)，云耳(4朵)，莲藕(1节)

辅料

大蒜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图

2、豇豆择段用盐水浸泡20分钟

3、莲藕削皮切片用醋水浸泡，这样不会变色，云耳泡发去蒂撕小朵

4、锅内入油和蒜末炒香，因为豇豆炒不熟的话吃了会中毒，所以先放入豇豆炒至半熟

5、接着下莲藕和木耳翻炒至熟，可以挑出一根豇豆试下熟了没

6、最后入盐和鸡精调味即成

7、成品图

8、成品图

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

患有痔疮者云耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

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