自制紫薯南瓜饼的做法

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发布于2023-05-09

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主料

紫薯泥(220克)，糯米粉(235克)，色拉油(适量)，棉白糖(适量)

辅料

南瓜泥(195克)，清水(70克)，白芝麻(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好全部食材

2、新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟

3、趁热用勺底按压成泥

4、趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟

5、加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥

6、秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水

7、揉成一个大面团

8、再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份

9、取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅

10、将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁

11、再将两面均匀粘上白芝麻

12、依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼

13、炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼

14、中小火：将两面煎黄煎熟即可

菜谱简介

春节回外地的公公家过年；由于没有烤箱，需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。到公公家一吃过晚饭，那位负责洗碗，我呢就开始忙上了，准备做芝麻南瓜紫薯饼；不一会儿就包好了；由于大晚上刚吃过饭不太饿，所以就少煎了几块，剩下的当第二天的早餐了~~~

小诀窍

1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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