花菇焖凤爪的做法

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发布于2023-05-09

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主料

鸡爪(15只)，花菇(10朵)

辅料

干辣椒(4根)，木耳(5朵)，八角(1颗)，香叶(1片)，大蒜(半颗)

厨具

电子瓦煲

步骤

1、将材料准备。

2、花菇和木耳放入碗里加水泡软。

3、凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。

4、锅里放入水烧开后把凤爪焯水。

5、焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。

6、凤爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。

7、泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。

8、将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。

9、炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。

10、放入凤爪。

11、放入木耳、花菇。

12、材料都放入锅里后加入水。

13、再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。

14、盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。

15、2小时后勾薄芡烧开即可食用。

菜谱简介

凤爪有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量比猪爪底；所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。口味选用了花菇及八角来提味，口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃；也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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