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糍粑鱼块的做法

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发布于2023-05-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糍粑鱼块的做法的相关教程:主料干草鱼(400克)辅料青椒(3个)厨具炒锅步骤1、干草鱼用温水泡40分钟,使鱼本身的咸味变淡,鱼肉变软2、青椒洗净,切圈,姜蒜切片备用3、锅内放油,烧至七成热,倒入姜蒜爆香4、倒入泡好的干鱼,炒至

主料

干草鱼(400克)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、干草鱼用温水泡40分钟,使鱼本身的咸味变淡,鱼肉变软

2、青椒洗净,切圈,姜蒜切片备用

3、锅内放油,烧至七成热,倒入姜蒜爆香

4、倒入泡好的干鱼,炒至鱼肉发白

5、倒入香醋,黄酒,老抽,最后倒入豆瓣酱,不停翻炒

6、加入小半碗水,盖上锅盖焖一会

7、焖至水快干时,放入青椒

8、青椒炒熟后起锅装盘

菜谱简介

爸爸特意从老家寄来的干鱼,豆瓣酱,给我做糍粑鱼块用。在上海能吃到原汁原味的家乡菜,真是难得,开工。。。

小诀窍

1、这道菜不用放盐,因为鱼本身就有咸味,再加上豆瓣酱和生抽的咸味,就够了。
2、放青椒是让鱼吃起来更爽口,也让青椒分散点鱼的咸味,让鱼吃起来没那么咸。

小常识

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