酱汁鱿鱼的做法

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发布于2023-05-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱汁鱿鱼的做法的相关教程：主料鱿鱼(适量)辅料厨具炒锅步骤1、鱿鱼剥去皮去肠，去掉腕足吸盘，清洗干净。2、鱿鱼从里边划上十字花刀。3、入沸水中炒一下。4、焯好的鱿鱼加入5、抓均匀腌渍2小时。6、炒锅放少许油，放入葱姜片煸出香味

主料

鱿鱼(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鱿鱼剥去皮去肠，去掉腕足吸盘，清洗干净。

2、鱿鱼从里边划上十字花刀。

3、入沸水中炒一下。

4、焯好的鱿鱼加入

5、抓均匀腌渍2小时。

6、炒锅放少许油，放入葱姜片煸出香味 。

7、放入腌渍好的鱿鱼

8、加入面酱.

9、加入白糖，料酒。

10、最后加入孜然翻炒均匀即可。

11、出锅，装盘。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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