爽口酱萝卜的做法

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发布于2023-05-09

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主料

白萝卜(400克)

辅料

生抽(4小勺)，白醋(3小勺)，白糖(1小勺)，食盐(8克)

厨具

其它

步骤

1、将新鲜的白萝卜去外皮，从中间切开；

2、切成如图的半圆的夹刀片；

3、将萝卜片放入容器内，撒上食盐腌制1小时；

4、调味汁：按照3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、3勺凉白开水的比例调制（可以按照这个比例的多倍调制）；

5、将腌好的萝卜片略微攥干水份，码放在瓷碗内；

6、倒入调好的味汁，放入冰箱冷藏室内，腌制过夜（腌制时间久些更加入味）。

菜谱简介

爽口酱萝卜，用到象牙白萝卜与很大众的调料腌制后，很是清新爽口，是餐桌上离不开的开胃小菜。 爽口酱萝卜，酸酸甜甜，也是我家很喜爱的小菜。

小诀窍

白萝卜提前用盐腌一下，去除萝卜的味道。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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