蜂蜜无水小蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-05-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜂蜜无水小蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋（室温）(2个)，蜂蜜(30克)，绵白糖(20克)，过筛低粉(65克)，植物油(30克)辅料无厨具打蛋器、电烤箱步骤1、准备材料，葡萄干提前泡在温水里2、鸡蛋、糖、蜂蜜倒入一个碗中打发3、打发

主料

鸡蛋（室温）(2个)，蜂蜜(30克)，绵白糖(20克)，过筛低粉(65克)，植物油(30克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备材料，葡萄干提前泡在温水里

2、鸡蛋、糖、蜂蜜倒入一个碗中打发

3、打发至提起打蛋器画8字，字五秒后消失即可

4、倒入过筛的低粉翻拌均匀

5、舀一勺面糊在装有植物油的碗中翻拌均匀

6、将面糊倒回到原来的全蛋液面糊中翻拌均匀，倒入葡萄干拌匀

7、用勺子把面糊舀入模具，用力震出大气泡

8、放入预热175度的烤箱，中层上下火20分钟

菜谱简介

天气渐渐转凉，也不怎么有出门的欲望了这种天气正适合我一个人待在厨房忙我的烘焙，嘿嘿~今天奉上这款蜂蜜纸杯蛋糕，采用全蛋打发使得蛋糕内部蓬松柔软。我还加了些葡萄干，酸酸甜甜的，回味无穷。老爸老妈就喜欢吃类似于这种口感的蛋糕，话说上次的海绵蛋糕也是被他们点名表扬的。

小诀窍

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101huyl.html
鸡蛋用室温比较好打发，冷藏的鸡蛋可以放入温水中回温
全蛋的打发时间比单独打发蛋白要长，一定要打发到位这样筛入低粉才不容易消泡

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

绵白糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。