糖不甩的做法

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发布于2023-05-09

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主料

糯米粉(80克)，澄粉(20克)，水(70克)

辅料

红糖(30克)，水(40克)，熟芝麻(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米粉、澄粉和水混合；

2、揉成光滑的糯米团；

3、搓成均匀的小丸子，约16克左右，共11个；

4、水烧开后，倒入糯米丸子，小丸子浮到水面后再煮2分钟；

5、将糯米丸子盛出；

6、糖浆制作：红糖和水倒入锅中；

7、开中火慢慢将红糖融化，熬至成糖浆；

8、将糖浆淋在糯米丸子上，撒上少许熟芝麻即可。

菜谱简介

糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。"糖不甩"做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或熟芝麻伴食。

小诀窍

1、和糯米团时不要一次性把水倒进去，根据面团的状态决定水的量。2、丸子的大小要分割的均匀。3、丸子上可以适当加些花生碎，这样味道更佳，因为家里没有花生，所以省略了。

小常识

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