香煎藕饼的做法

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发布于2023-05-09

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主料

莲藕(适量)，猪肉(适量)，香菇(3只)

辅料

蒜头(适量)，葱(适量)，面粉(60克)

厨具

不粘锅

步骤

1、将莲藕刨去皮、提前浸泡好的香菇、猪肉洗净备用

2、将（1）的所有食材切粒，蒜头拍扁切末

3、将葱切粒

4、将（2十3）的材料全部倒入盆内，加入料洒、盐、酱油、淀粉及面粉使劲拌匀

5、大火热锅下油

6、将火调小，随后放入拌好的藕泥，用匙更将它摊薄

7、然后慢慢将两面煎至金黄熟透就可以了

8、煎好的藕饼装碟可以直接吃了！我是一边煎一边吃了几个耶！哈哈

菜谱简介

这道菜也可以当小吃的喔，它有香茹和肉的香味，还有莲藕爽甜脆口的味道，制作简单省时呀！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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