草莓冰淇淋的做法

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发布于2023-05-09

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主料

蛋黄(4个)，鲜草莓(300g)，淡奶油(250ml)

辅料

细砂糖(100g)，水(40ml)，柠檬(半个)

厨具

打蛋器、食物调理机

步骤

1、草莓冰淇淋

2、原料：蛋黄4个，淡奶油250ml，细砂糖100g，鲜草莓300g，柠檬半个，水40ml

3、将水倒入奶锅内

4、加入细砂糖

5、置火上加热

6、加热至115度左右

7、倒入打散的蛋黄内（为了防止结块，可以将蛋黄液的碗放到一个热水盆里）

8、淡奶油打发至6成备用

9、鲜草莓一半切小丁

10、另一半放入料理机内打成糊

11、打好的草莓内加入柠檬汁

12、倒入蛋黄液内

13、加入草莓丁

14、一起倒入打发好的淡奶油内

15、搅拌均匀

16、倒入模具内， 放入冰箱冷冻室，冷冻4个小时即可，中途不用搅拌。

17、成品

18、成品

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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