南瓜馒头的做法

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发布于2023-05-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜馒头的做法的相关教程：主料老南瓜(500克)，面粉(2500克)辅料干酵母(10克)，馒头改良剂(15克)厨具蒸锅步骤1、原料：老南瓜2、干酵母和改良剂3、面粉和温水4、南瓜去皮去籽，切成薄片，隔水蒸15分钟5、南瓜片取出

主料

老南瓜(500克)，面粉(2500克)

辅料

干酵母(10克)，馒头改良剂(15克)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料：老南瓜

2、干酵母和改良剂

3、面粉和温水

4、南瓜去皮去籽，切成薄片，隔水蒸15分钟

5、南瓜片取出放至温度太约30度，用手感受暖暖的

6、小碗里干酵母、改良剂和温水混合均匀，略放置几分钟

7、蒸熟的南瓜片打成糊状

8、分多次倒入面粉，并用手边拌匀边揉搓，再加入干酵母混合液，继续揉搓

9、加面粉揉至面团较容易离手

10、盖上盖子醒面，这次用了40分钟

11、取出面团和面粉继续搓揉排气至原来面团的大小，分成想要的大小团成馒头

12、盖上湿布，二次醒面，这次用了1小时

13、冷水上锅，蒸20分钟关火（此时不能打开锅盖），闷5分钟后才打开锅盖，馒头才不会塌皮。

14、成品，个个圆乎乎的，很喜欢！

菜谱简介

对于一个三十岁前没做过面食的南方人，做馒头包子一直是我的死穴，每次都可能成又可能不成，请教了西安的邻居阿姨，终于有把握地成了一次，赶快记录下来怕忘了。

小诀窍

二次发酵的时间跟温度有关，夏天正常室温可能二十分钟的时间冬天就要一小时左右了。

小常识

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