酱香菠菜面条的做法

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发布于2023-05-12

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主料

主料(适量)，中筋面粉(200)，蛋清(40克)，菠菜汁（提前搾好的汁）(55克)，色拉油(5克)，拌面酱（提前做好）(适量)

辅料

调料(适量)，盐(2克)

厨具

煮锅

步骤

1、准备用用的材料，

2、用厨房称称出要用的重量

3、菠菜汁加入蛋清，盐拌匀，倒入面粉内拌匀和面，加上色拉油

4、合成三光面团，面团要和的比饺子面稍微硬一点。

5、碗倒扣饧20分钟

6、再揉一下面团。面团变得更加光滑有任性，

7、用压面机压面。

8、反复折叠压，

9、压光滑的面皮用擀面杖卷起来

10、架在压面机上出面条，要出粗条还是细条可以自己选择

11、出的面条，

12、煮一锅开水，水要多一点，，水开下面条，面团一浮起来马上捞出来，伴点油凉凉，用电风扇吹也可以

13、这是凉凉的面条，口感很劲道，

14、加上浓香的拌面酱，一碗菠菜拌面就做好了。

15、成品

16、开饭喽！

菜谱简介

菠菜的营养价值　　菠菜的营养价值很高，含有很丰富的维生素C，胡萝卜素，除此之外，还具有蛋白质以及铁、钙等等矿物质。 秋天，送点（秋波）来一碗有这时又有蔬菜的面条。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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