鲜肉小笼包的做法

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发布于2023-05-12

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主料

葱花(适量)，高筋面粉(150克)，酱油(几滴)，盐(适量)，干酵母(1.5克)，肉未(150克)

辅料

水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料，高筋面粉，高活性干酵母。

2、1.面粉称好倒入盆里，干酵母加水溶化倒入面粉中，再把适量的温水一点点加入面团揉成光滑的面团。

3、揉好的面团放至盆里，盖上保鲜膜密封，放温暖处发酵40分钟1至1.5倍大。

4、肉未加怱，盐，酱油，搅拌好腌制10分钟。

5、取发酵好的面团分成每一个10克的重量，幹薄，包上适量的馅料，收口捏好，放盘中待蒸…

6、蒸锅里下水烧开，放入蒸架，湿布，再把小笼包全部放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。

7、大功告成，新鲜的小笼包装盘盛出……

小诀窍

1.干酵母一定得用温水溶化才能加入面粉里。2.揉面的时候温水必须分几次加入，以免一次性水份太多导致面团过软。3揉好的面团一定得发酵至最少半小时才算发酵成功。4.以上的克数做出来只有24个的量哦…

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

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