榨菜肉丝面的做法

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发布于2023-05-13

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主料

榨菜(100克)，猪里脊(50克)，挂面(200克)

辅料

葱花(一丢丢)，蒜沫(一丢丢)，干辣椒(3个)，麻椒(1撮)

厨具

炒锅

步骤

1、所有主料切丝，喜欢吃辣的朋友，可以把辣椒掰开。猪妈买的是榨菜头有自然发酵那种自然的酸酸的味道，回家自己切的哦，买的榨菜丝太碎了，也太粗。影响口感。

2、油7成热，依次放入：麻椒、辣椒、蒜沫、葱花，爆香

3、放入榨菜丝，超香。

4、滑入浆好的肉丝调入适量的盐，滑炒。放入2饭碗清水，煮沸后，放入湿淀粉勾芡，微微粘稠即可，淋入香油出锅备用。

5、猪妈家口轻，今天的菜量是4个人的哦。面条煮好后去面汤，盛入碗中。

6、勾入先前备好的浇头。

7、点上香菜，味道棒棒哒

菜谱简介

快手早晚餐，酸酸辣辣，很是开胃。

小诀窍

冬季可以多做点，不碰水，不用筷子搅拌放入冰箱可以存放3天哦，

小常识

榨菜的作用

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

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